| 玉豉 |
玉豉地榆的主要功能是凉血、止血、泻火、收敛，因而是伤科和妇科的要药。但其性偏寒。凡虚寒的人及泻白痢者，不宜用本品。天热时，地榆叶泡茶，有解暑的作用。 |
| 豉羹 |
豉羹豉羹是一个汉语词语，拼音是chǐgēng，是指豆豉。 |
| 曲豉 |
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| 咸豉 |
咸豉咸豉是一个汉语词语，读音是xiánchǐ，是指盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。 |
| 麵豉 |
面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。 |
| 豉酒 |
豉酒豉酒【药物组成】好豉1升（3蒸3曝干）。【处方来源】方出《肘后方》卷三，名见《外台》卷十八引苏恭、唐临方。【方剂主治】脚气之病，得之无渐，或微觉疼痹，或两胫小满，或行起忽弱，或小腹不仁，或时冷时热。老人脚气痹弱，五缓六急，烦躁不安。【用法用量】以好酒3斗，渍之3宿可饮。随人多少。欲预防不必待时，便与酒煮豉服之。 |
| 麪豉 |
面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。 |
| 豆豉油 |
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| 豉蟲 |
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| 鹽豉 |
盐豉盐豉，食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味品。 |
| 面豉 |
面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。 |
| 豆豉 |
豆豉豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。 |
| 盐豉汤 |
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| 鹹豉 |
咸豉咸豉是一个汉语词语，读音是xiánchǐ，是指盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。 |
| 麴豉 |
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| 盐豉 |
盐豉盐豉，食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味品。 |
| 鹽豉湯 |
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